HOT ! The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド Amazon.co.jp: ノーマの発酵ガイド : レネ・レゼピ

Amazon.co.jp: ノーマの発酵ガイド : レネ・レゼピ。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。The Noma Guide to Fermentation – Atomic Books。The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。 共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。61bINrCiOHL._UF1000,1000_QL80_.jpg。 数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。レア！アンティーク可愛い楽譜絵本ドイツ語　洋書　古書　児童書　ジャンクジャーナル。Purple　No.16 FW03/04。